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Coldstream Brewery
Coldstream Brewery
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+61 3 9739 1794
694 Maroondah Hwy, Coldstream, Victoria 3770, Australia
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墨爾本篇/亞拉河谷(一)冷溪山酒庄冷溪山酒庄(Coldstream Hills)由哈利迪(Halliday)夫婦——詹姆斯(James)和蘇珊娜(Suzanne)創建於1985年。由於經濟蕭條的影響,冷溪山酒庄被出售,詹姆斯•哈利迪(James Halliday)也因此退出了經營,但仍居住在園中的房宅,也在酒庄繼續扮演着顧問角色,對其酒款風格也有明顯影響。如今,酒庄從最初釀造的450箱葡萄酒逐漸成為澳大利亞小酒庄的代表,這裏的酒遠銷至16個國家,它的知名度和酒園的大小很不成比例。 在雅拉谷(Yarra Valley)這個涼爽、美麗的地方,冷溪山酒庄密集的葡萄園成為這裏的一個標忘。這裏出產的葡萄酒獨具特色,主要是因為霞多麗和黑皮諾受到涼爽氣候的影響。雅拉谷相比法國波爾多涼爽一些,但是又比勃艮第暖一些。冷溪山酒庄非常樂於接受在釀酒的過程中有個性的風格加入,並且開發了客人自己動手釀酒的項目,受到很多遊客的歡迎。 冷溪山酒庄旗下的酒款中當屬霞多麗和黑皮諾最受好評,尤其“Reserve Pinot Noir”,從上市以來就被大家公認為是雅拉穀風格黑皮諾的代表作。Reserve系列採用園中最佳的黑皮諾釀製,在杯中散發著奔放的櫻桃、李子及濃郁莓果香氣,層疊的口感及不斷變化的風味,搭配適中的單寧和酸度,讓甜美的果味更顯討喜,又不失優雅,整體的架構十分平衡,確實是澳洲少見的優質黑皮諾葡萄酒
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